Site Loader
ผัดกะเพรา

เมนูที่คนไทยนิยมทานมากที่สุดก็คงหนีไม่พ้นเมนูผัดกะเพรา ซึ่งเมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูที่มีการดัดแปลงปรับเปลี่ยนส่วนประกอบได้ตามความชอบและตามความต้องการของผู้ทาน สามารถเป็นได้ทั้งเมนูหนักและเมนูเบาได้ในเวลาเดียวกัน สมมุติว่า ต้องการให้เมนูนี้เป็นเมนูที่มีความอิ่มท้องและให้พลังงาน ในการทำทานจึงต้องใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบสำคัญ แต่ถ้าหากว่าต้องการให้เป็นอาหารที่เบาท้องย่อยง่าย ให้ลองเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์เป็นผักที่ย่อยง่าย หรือเป็นส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ช่วยในเรื่องของการย่อยอาหารได้เช่นเดียวกัน

หากใครยังคิดเมนูไม่ออกว่า จะเลือกกะเพราอะไรดีที่สามารถทานตอนกลางคืนได้ ย่อยง่ายสบายท้อง ลองมาดู  5 สูตรแนะนำสำหรับมื้อนี้ได้เลย 

5 สูตรผัดกะเพราไร้เนื้อสัตว์ อิ่มกำลังดี ไม่อึดอัดท้อง

สำหรับ 5 สูตรผัดกะเพรานี้ ทุกจานจะไม่มีการใส่เนื้อสัตว์ทั้งสิ้น แต่จะเป็นการเน้นไปที่วัตถุดิบที่มีประโยชน์ สามารถย่อยได้ง่าย เหมาะกับการทานในช่วงเวลาค่ำคืนได้ หรือหากใครที่มีระบบย่อยอาหารที่ไม่ดีก็สามารถทานได้เช่นเดียวกัน

1. กะเพราเต้าหู้ไข่

สูตรในการทำเมนูนี้ต้องมีความระวังอย่างหนึ่งก็คือ ต้องไม่ทำให้เต้าหู้ไข่เละ เพราะเนื้อของเต้าหู้ไข่จะมีความนิ่มมาก ทำให้เวลาผัดต้องระวังมากกว่าเมนูอื่น วิธีการทำก็ไม่ยาก ทำทุกอย่างเหมือนกะเพราทั่วไป เพียงแต่ใช้เต้าหู้ไข่แทนเนื้อสัตว์ก็จะได้เมนูอร่อย ๆ เบาท้องแล้ว

2. กะเพราโปรตีนเกษตร

ผัดกะเพราเมนูนี้เลือกใช้โปรตีนเกษตรที่ทำมาจากแป้งถั่วเหลือง เมื่อทานเข้าไปจะทำให้รู้สึกหนึบ ๆ นิดหน่อย และยังสามารถดูดน้ำจากการผัดได้ดี ขั้นตอนการทำเมนูนี้อาจจะมีการใช้เวลามากกว่าเมนูอื่นเล็กน้อย เพราะต้องทำการเตรียมโปรตีนเกษตรให้พร้อมก่อน จึงจะสามารถนำมาผัดได้ ขั้นตอนในการทำมีดังนี้ 

เริ่มแรกให้นำโปรตีนเกษตรมาแช่น้ำประมาณ 5 นาที ซึ่งน้ำต้องมีปริมาณมากกว่าโปรตีนเกษตร 1 เท่า หรือจำง่าย ๆ ในอัตราส่วน โปรตีนเกษตร 1 ส่วน ต่อน้ำ 2 ส่วน หลังจากโปรตีนเกษตรพร้อมแล้วให้นำขึ้นวางพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วเริ่มทำการผัดปกติได้เลย

3. กะเพราถั่วฝักยาว

เมนูนี้จะใช้เพียงแค่ถั่วฝักยาว พริก กระเทียม และใบกะเพราเป็นส่วนประกอบหลักเท่านั้น เริ่มแรกต้องทำการหั่นถั่วฝักยาวให้มีขนาดเล็ก ๆ ตามต้องการ แล้วนำไปผัดกะเพราเช่นเดียวกับเมนูอื่น ๆ

4. กะเพราคลุก

ผัดกะเพราเมนูนี้ทำได้ง่ายมากที่สุด เพราะแทบไม่ต้องใช้อะไรเลย เพียงแค่มีข้าว และเครื่องทำกะเพรา ขั้นตอนแรกผัดพริกและกระเทียมให้มีกลิ่นหอม ปรุงรสชาติที่ต้องการ จึงใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน และขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบกะเพราลงไป แนะนำว่าให้เพิ่มไข่ดาวเยิ้ม ๆ ลงไปอีกสักฟอง แค่นี้ก็ฟินแล้ว

5. กะเพราข้าวโพดอ่อน

หากใครที่ชอบข้าวโพดอ่อนแนะนำว่าต้องลองเมนูนี้ ขั้นตอนการทำก็ไม่ต่างกับกะเพราปกติ แต่สิ่งสำคัญของเมนูนี้เลยก็คือ ต้องเลือกข้าวโพดอ่อนจริง ๆ มาผัด ถึงจะทำให้อร่อย และต้องมีขนาดชิ้นที่บางพอดี ไม่หนาและใหญ่มากจนเกินไป

ผัดกะเพราทั้ง 5 เมนูนี้เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายและยังมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย ไม่ว่าจะเลือกทานในมื้อไหนของวันก็ส่งผลดีต่อร่างกายทั้งสิ้น หากคุณเป็นคนชอบการทานกะเพราอยู่แล้ว แนะนำว่า ให้ลองนำ 5 เมนูนี้ไปทำกันดู ไม่แน่คุณอาจจะเมนูโปรดเพิ่มมาอีกหนึ่งเมนูก็ได้ 

Carmen Herrera